Det är skönt med mat som inte kräver så mycket av mig som person. Tidigare har jag skrivit snabba och enkla recept (Hälsa, kost och mattips!). Nu kommer två recept som tar lite längre tid men som ändå inte kräver mycket av dig. Ena receptet är inte smakat ännu utan håller på och tillagar just nu. Men jag tror det blir gott.

Vardagslyx - Kycklingfile.

Du behöver:

• Kycklingfile
• Potatis
• Rödbetor (färska)

Övrigt: Salt, rapsolja

Skär potatis och rödbetor i tärningar eller "pommes-form". Lägg i en ugnsform med olja. In i ugnen på 200° i 15 min. Rör om. Lägg på kycklingfilen ovanpå rödbetorna och potatisen. In i ugnen igen i 20 minuter. Klart att servera!

Vardagslyx med falukorv!

Du behöver:

• Falukorv
• Vitlök
• 2 charlottenlökar
• Råris
• Grönsaker - ex. blomkål och broccoli

Övrigt: Olja eller smör att steka i, buljongtärning.

Sätt på riset och koka det enligt anvisningarna. Skär falukorv i tärningar. Hetta upp en panna och stek korven så den får lite färg. Hacka charlotten- och vitlöken. Blanda ner löken med korven. Stek en stund. Häll i vatten (ex. 4 port = ½ l vatten) och lägg i buljong. När riset börjar närma sig klart: Lägg i grönsakerna (behöver sällan kokas särskilt länge). Du kommer få hälla av lite av buljongen för att röra ihop med riset. Riktigt hur mycket vet jag inte än. Hihi. Buljongen kan du använda till soppa vid annan matlagning!

Utvärdering: Maten var god, jag gillar "såsig" mat så jag hällde inte bort någon buljong! Det blir  himla mycket råris när man kokar. Jag gjorde fyra portioner men det blev fem Maddo-portioner, eller inte ens Maddo-portioner. Det var gigantiska portioner! Hihi

Snabbt och enkelt. Gärna gott. Visst är det vad vi vill ha till vardags? Här kommer ännu ett recept! De avancerade recepten sparar vi till helgen. Eller något sånt. Hihi. Spana gärna in övriga recept i kategorin: Hälsa, kost och mattips!

• 250-300 g köttfärs
• Vitlök
• jalapenios
• rödlök
• majs
• tomat
• philadelphia (200g)
• nachochips

Kryddor: Grillkrydda (knorr), paprika, chili

Hacka vitlöken och stek upp köttfärssen med vitlöken. Krydda efter smak. Hacka jalapenios, tomat och rödlök. Lägg i jalapenios, rödlök, majs, tomat och philadelphia i köttfärsen. Rör om så att philadelphian blandas ordentligt. Servera med natchochips.

Går att variera otroligt mycket men grundreceptet är: 1 grillad kyckling som delas i småbitar, en burk chili (Katarina, rätta mig om jag har fel!) och ½ burk tacosås och ett stort paket philadelphia.

Det ska vara mycket färger i maten tycker jag! Inte så att jag ogillar den gråa maten spagetti och köttfärssås för den är underskattad. Men tänk fyllda paprikor med en currysås och pasta till. Lika lätt men mycket färggladare! Därför ska jag nu medge ett recept som är i enklaste laget och en perfekt snabblunch. Den går att variera på många sätt.

• 1½ dl keso
• ½ tomat
• 1½ msk majs (osaltade och osötade, de är i regel godare och billigare)
• Valfri mängd jalapenios

Hacka tomat och jalapenios. Blanda med majsen och rör ner keso. Klart!

Jag äter det ofta till en smörgås (eller två) eller till pasta. Funkar finfint som röra i bakad potatis (som dessutom går på fem minuter i micron). Ja, variationerna är många. Blanda i något annat färgglatt som färska örter, paprika, hackade morötter... låt fantasin flöda!